Vaahtokarkkitaikinaa oli tullut tehtyä pari viikkoa sitten kaappiin valmiiksi, joten pitihän se käyttää ennen pilalle menoa. Siispä leivoin kakun viikonlopuksi.

Kakkupohjan tein 20cm irtopohjavuokaan 4 munan pohjalla. Täytteeksi sekoitin banaanista tehtyä sosetta sekoitettuna kermavaahtoon. Yllättävän hyvää, vaikka niin yksinkertainen täyte.

Koristeena on valkoisia ja vaaleanpunaisia koristesokerirakeita.

Sunnuntaina vietettiin meidän perheen ensimmäistä isänpäivää. Iskä sai aamusämpylän ja muffinssin aamulla sänkyyn, mutta ukille teimme lahjaksi suklaakuorrutteisen täytekakun.

En ole aikaisemmin kokeillut suklaakuorrutteita, mutta tämä onnistui yli odotusten. Käytin Ikean tummaa suklaata. Viiden munan kakkuun riitti 200g suklaata myös reunoille asti. Reunoille pursottelin kermavaahdot, jota yritin (varsin huonolla menestyksellä) värjätä pastavärin kanssa ruskeaksi.

Suklaakuorrutteen ohje:

200g tummaa suklaata

1,5dl kuohukermaa

Sulata paloiteltu suklaa mikrossa. Lämmitä kerma kattilassa, älä kiehauta. Kaada suklaasula kerman joukkoon. Sekoita seosta, niin kauan, että rakenne on täysin sileä. Jäähdytä kuorrutetta samalla sekoitellen ja kaada kuorrute kakun päälle. Tasoita kuorrute tasaiseksi pinnalle. Laita jääkaappiin kovettumaan.

Koristeiksi pääsivät ensimmäiset ruusuharjoitukseni. Tein koristeet mmf-taikinasta ja hienosti onnistui ensimmäisiksi ruusuiksi. Eivät olleet todellakaan niin vaikeita, kuin osasin ennalta odottaa.

Tavattiin perjantaina synnärihuonekavereiden kanssa ja tein tarjottavaksi äideille leipomukset vauvojen 5kk synttäreiden kunniaksi. Muffinssit ovat viime kirjoituksessa esittelemäni mokkapalamuffinssit, joihin tein vaahtokarkkitaikinasta 5kk-koristeet. Koristeet eivät ehtineet kovettua kuin yhden yön yli ja siksi kestivätkin pystyssä vain kuvauksen ajan. Kuljetuksen aikana pääsivät vähän taipuilemaan, muttei se onneksi makuun vaikuttanut.

Kinkkupiiraat toimittivat pikkusuolaisen virkaa. Tein niistäkin täysin laktoosittomia.

Pidin torstaina Oriflame-kutsut kotonani ja valmistin hieman tarjottavia. Pitkään Pullahiiren leivontanurkka-blogista kuolaamani mokkapala-muffinssit pääsivät nyt kokeiluun. Ne onnistuivat hirmusen hyvin ja olivat yhtä helppotekoisia kuin tavalliset mokkapalatkin. Erityisesti tykästyin kuorrutteen makuun. Saivat myöskin vierailta hyvää palautetta osakseen. Tässä suoraan Pullahiiren blogista kopioitu herrrkullinen resepti:

Taikina

(12kpl isoa muffinssia)

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

1 dl kiehuvaa vettä

100g margariinia / voita

Kuorrute

(tätä jouduin tekemään 1/2 annoksen lisää, jotta riitti kaikkiin eli kannattanee tehdä kaksinkertaisena, jotta riittää reunoille asti)

150g margariinia / voita

3 rkl kaakaojauhetta

1,5 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1 rkl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeria vaahdoksi. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää ne vuorotellen kiehuvan veden kanssa vaahdon sekaan. Lisää lopuksi sulatettu margariini joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja annostele taikina 12 muffinssivuokaan tai 24 kpl minimuffinssivuokaan (joudut paistamaan kaksi erää). Paista n. 15-20 min. isoja tai 10 min. pieniä 175 asteessa. Anna jäähtyä ritilän päällä.

Tee kuorrute. Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa vatkaimella voimakkaasti ainekset sekaisin. Pursottele tai levitä kuorrute jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele haluamallasi tavalla esim. nonparelleilla.

Ostin keskiviikkona Skanssi-reissulta ihanan pirteät cupcake-vuuat. Ne pääsivät heti käyttöön. Ja täytyy sanoa että tekevät leivoksista kyllä heti huomattavasti mukavemman näköiset.

Näitä voisi siis valmistaa myös minikokoisina samalla reseptillä ja lisäsinkin hankintalistalleni minimuffinssivuuan. Unohdin tänään kaupungilla käydessäni käydä Modernossa vilkaisemassa, mikäli heiltä olisi niitä löytynyt.

Käytin hyväkseni äidilleni tekemästä nimipäiväkakusta jäljelle jääneet vaahtokarkkitaikinan jämät ja tekaisin kakun viikonlopuksi. Taikinaa oli juuri sopivasti halkaisijaltaan 20cm kakkuun.

Vaahtokarkkitaikina on tehty kinuskikissan (http://www.kinuskikissa.fi/vaahtokarkkitaikina-mmf/) tosi helpolla ja yksinkertaisella ohjeella kahdessa osassa, jotta sain värjättyä pastaväreillä toisen osan siniseksi ja toisen ruskeaksi.

Vaahtokarkkitaikinan alla on sokerikreemi, jotta kosteus ei pääsisi taikinan pinnalle. Sokerikreemi on tehty Kakku-Unelman seuraavalla ohjeella:

Vaahdota margariini tai voi notkeaksi vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeria vähän kerrassaan siivilän läpi. Lisää lopuksi vesi ja sekoita.

Vielä on paljon opettelua edessäpäin näiden kakkujen osalta. Vaahtokarkkitaikinan teko on melko helppoa, mutta kaulitseminen on työlästä ja aikaa vievää.